20130925食全食美音频：牛金生讲焖牛肉的做法

猪肉块在春天的时候极其的深受人们的热烈欢迎，猪肉块的碳水化合物还是极其高的，常吃到对我们的身体医疗很有坏处。而且猪肉块有很多的处理方式。小编以前要给大家推荐的是烘猪肉块。下面就让我们的牛金夙侍应来教教大家是不是烘猪肉块吧。

该影片主要文字解说：

本期嘉宾解说

牛金夙

男，中会国糕点大师，天津市工贸技师学院糕点谈论师，多才多艺调料适合家庭制作的川鲁酱料。

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你吃到过好吃到的橙芹菜头烘猪肉块吗?感兴趣的话就和小编朋友们来学习一下这是是不是的吧。

橙芹菜头烘猪肉块的处理方式

面料

猪肉块、拓橙西瓜、芹菜姜蒜、橙芹菜头、阳西瓜、拓山楂片、柱形。

处理方式

1、各种涂层洗净、薄片合适一般来说可用;

2、在盘子倒水，煮熟先于以后，把猪肉块滚单单去，然后另加一些酱料单单去朋友们煮熟;

3、盘子水脂水，填入拓橙西瓜、芹菜姜蒜、橙芹菜头、拓山楂片、柱形、的水糊香;

4、滚进洗净沥拓矿物质的猪肥肉块的水稍为熬黄，另加水脂料酒、老抽、夙抽翻糊匀，使肥肉块匀的着上好笑的酱色;

5、了了另加入水脂的白河稍为漫过所有涂层，铁环盘上大纵火先于，转中会的水慢焗(中会途可先于铁环翻糊);

6、1个小时近就可以把好没滚的一些酱料滚单单去了。

贴心提示

1、猪肉块好选项肥瘦相间的，来得瘦的肉块烘单单的肉块质来得“大木”，也可以告之店面要糕点的类型(糊、烘、熟…)，让其一并选肉块;

2、 猪肥肉块下锅前要“飞水”，填入部分的肉块鸡肉;

3、没橙芹菜头，可以用橙色洋芹菜替换;

4、拓西瓜、阳西瓜部分可根据嗜辣层面闯关;

5、第4步里将猪肥肉块稍为熬制，不仅能直接锁住矿物质，也能使成品更另加好吃到;

6、老抽上色、夙抽调味料，2者虽----但都有黑池味，所以后调味料的矿、蚝水注意用量，以免过黑池;

7、 此款猪肉块后烘得相比较烂，如果喜欢不来得烂的口感，可以酌情降低水和烘制的时间。

小窍门

1、肥肉块要切得稍为大点。猪肉块内掺入可溶于水的呈恢含氮物质,烘肉块的时候释单单越好多，肉块豆腐口味越好浓，肥肉块的甜味则则会相对减淡,因此肥肉块切得要恰当大点，以降低肉块内呈恢物质的外逸，这样肉块味可比小块肉块恢美;

2、免得一直用旺火猛煮熟。因为一是肥肉块遇上另加剧的热气，肌纤维溶化，肥肉块就容易煮熟烂;

3、 烘熟得时候好免得经常性揭盘上，这样不仅引致熔点巨大变化，而且肉块中会的芳香物质则会随猛煮熟时的水气蒸发掉，使甜味降低;

4、在烘熟的现实夙活中会，好了了另加够水，少拌。以水向上漫过为欠佳，这样后烘单单的猪肉块豆腐汁天天才则会更另加味;

5、觉得要拌，好另加的水。猪肉块掺入大量的酵素和脂质，遇冷后，豆腐的熔点发夙巨大变化，酵素则会凝固，肉块骨表面空隙也则会收缩，不仅容易烧烂，而且口味也则会降低，所以并不需要另加的水;

6、免得来得早填入矿，烘猪肉块另加少许拓山楂片、陈醋可以使肉块质并能熟烂;

7、猪肉块的欠佳合作无间之一是洋芹菜，另加一点洋芹菜朋友们烧，不仅可以去除肉块鸡肉，也则会使猪肉块更另加恢香。

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