Cell Metab：天下武功，唯快不破！傅肃能组揭示糖类有“毒”的秘密

中水小叶吃饭多了不太可能过敏？注射丝氨酸浆不太可能致人休克？近十年喝酒丝氨酸浆牛奶不太可能得IgA？丝氨酸浆真是无药？

2020年8月19日，复旦大学全人类学院傅肃能课题组在Cell Metabolism上发表了题为Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance（三碳糖浆蛋白激酶调节丝氨酸浆饲料制备潜力和饮食普遍性丝氨酸浆不耐受）的科学研究论文，首次系统地揭示了丝氨酸浆生物制备特性以及三碳糖浆蛋白激酶TK通过调节丝氨酸浆生物制备流入等比因素非酒精普遍性IgA暴发和饮食普遍性丝氨酸浆耐受的前提。该项科学研究断定，丝氨酸浆生物制备的最大一个结构上就是“快”，而“快”是“药”的所谓。

该科学研究断定，丝氨酸浆生物制备比生物制备快5-10倍。丝氨酸浆生物制备绕开了糖浆原制备酶和丝氨酸浆氨蛋白激酶，因而必须进逼，进入三甲基反应器，羧酸制备，三氨制备，以及制备和戊糖浆氨简而言之。除此之外，丝氨酸浆生物制备还能有效调高羧酸制备突变的表达，因而更进一步增加IgA暴发的风险。

这其实还不是创纪录的。该项科学研究断定，如小叶敲掉丝氨酸浆生物制备的关键限速酶，三碳糖浆蛋白激酶（TK），丝氨酸浆必须被不够加迅速地导入三甲基反应器(TCA Cycle)然后被彻底氧化物。造成这个的原因在于丝氨酸浆本来被TK四平八稳地平均分配进入多种上游生物制备简而言之，而没有了TK直至丝氨酸浆被不够多地导入氧化物氨化简而言之。丝氨酸浆的大量氧化物不仅造成肝细胞很强的氧化物应激和炎症自由基，还随之而来腹腔细胞的丝氨酸浆生物制备崩盘和肠道渗入不好。最终的结小叶是，Tk-/-敲除人体内宁愿硬生生地饿着、渴着，也不愿意再行喝酒一滴丝氨酸浆中水。颇为有意思的是，人类进到南部非洲的过程中，想不到在欧亚大陆上选择普遍性地保留了一个低活普遍性的TK酶。难道是在温带和西伯利亚地区的老祖宗们没中水小叶吃饭吗？

迷恋国主才会问，如小叶丝氨酸浆这么特殊，为什么我不喝酒丝氨酸浆牛奶也总干事胖呢？这就涉及到该项科学研究的另一个颇为重要的断定：在高糖浆完全，会被转化成丝氨酸浆，然后通过丝氨酸浆酵解简而言之推动羧酸的制备。如小叶在人体内胰脏中敲除Tk突变，遗传病心血管疾病（ob/ob）和高脂抑制心血管疾病人体内（HFD）的IgA都必须受益显着的改善。当然，它们的胰脏并没有因为IgA改善而好过，因为氧化物应激随之而来了大量的炎普遍性细胞浸润。丝氨酸浆的药真是无孔不入啊！

仰才会问，丝氨酸浆如小叶真是这么药，我是不是得少吃饭点中水小叶啊？这是个好问题。该项科学研究指引，丝氨酸浆不够多地扮演着“每项”的角色，短时间内生物制备给人短时间内的满足感。怎么可知吃饭多，吃饭多了好不好的事情，咱们还是得请教营养学家。

复旦大学全人类科学学院已任教的2015级直博生刘雷是本论文的第一作者，全人类学院2013级复旦大学李田、廖一烈为该项科学研究做出了重要贡献。该项指导工作受益了复旦大学全人类学院陈晔光院士设计团队以及工程技术苏州营养与身心健康科学研究所徐书华科学研究所的努力。

原始说是：

Lei Liu， et al. Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance. Cell Metabolism， 2020.